Stellfallen oder Fallenstöcke sind kleine Wehre, die zur Wiesenwässerung dienten, damit die fruchtbaren Wiesen bis zu dreimal im Jahr gemäht werden konnten. Um die Wiesen bewässern zu können, wurden Gräben quer zum Fällgraben angelegt. So konnte das Wasser gestaut und gezielt auf die Felder verteilt werden. Das Schließen und Öffnen der Hauptfalle für den Wasserhauptlauf überwachte ab 1883 an der Aach der „Wässerer“. Die Bauern bedienten die kleineren Fallen, die die Wasserzufuhr zu ihren jeweiligen Wiesen ermöglichten. Mit zunehmender Ansiedlung von Fabriken an den Ufern der Aach wurde das Wasser zu deren Unterhalt benötigt. Der daraus resultierende Wassermangel konnte ab 1869 durch einen Wasservertrag zwischen Fabriken und Aachener Bauer geregelt werden: Die Bauern durften ihre Wiesen nur noch nachts und an Sonntagen wässern.

Wenn Quellen nicht mehr reichten, um einen Ort mit ausreichend Wasser zu versorgen, wurden Wasserbehälter zur Speicherung von Trinkwasser errichtet. So auch im Gewann „Riementhal“ in Gottmadingen-Bietingen. Die Fassade des 1935 erbauten Wasserbehälters ist sehr aufwendig wie eine Tempelfassade mit großem Giebelfeld gestaltet. Zudem ziert das Bietinger Gemeindewappen das Bauwerk. In Anbetracht der rein funktionalen Gestaltung heutiger technischer Bauten, lässt die Gestaltung des Bauwerks deutlich den Stolz auf die technische Errungenschaft erkennen.